Weekend Magazin Salzburg 2025 KW19

Klappt auch mit grünem Spargel

Spargelsticks K N U S P R I G E

Bio-Kombucha PREMIERE AUS ÖSTERREICH. Entdecken Sie den ersten Bio-Kombucha, der zu 100 % aus österreichischen Zutaten hergestellt wird. S eit über 30 Jahren steht Ja! Natürlich für Bio-Pioniergeist, Regi

Zutaten (für 4 Portionen)

n 1 kg weißer Spargel n 70 g geriebener Parmesan n 140 g Paniermehl n 2 Eier n Prise Salz

n Prise Pfeffer n Prise Zucker n 1 TL Salz

Classic – mild und erfri schend, perfekt für Einstei ger:innen – und Bio Raw Kombucha Dirndl – fruch tig-herb mit der Kornelkir sche, einer heimischen Su perfrucht mit Charakter. Ab gefüllt wird der Kombucha in eine Longneck-Leichtglas flasche mit praktischem Drehverschluss – ideal auch für unterwegs. Ab sofort für € 2,99 in den Kühlregalen von BILLA und BILLA PLUS. V

n 1 TL Chiliflocken n Falls gewünscht: Sauce Hollandaise

onalität und höchste Qualität. Mit dem neuen Raw Bio-Kombucha bringt Öster reichs Bio-Vorreiter nun die nächste Innovation in die Re gale von BILLA und BILLA PLUS: den ersten Kombucha auf Brennnesseltee-Basis, der zu 100 % in Österreich produ ziert wird. Dieses Getränk setzt neue Maßstäbe in Sa chen Natürlichkeit und mar kiert einen wichtigen Schritt in eine neue Produktkategorie – fermentierte Bio-Erfri schungsgetränke. Klaudia Atzmüller, Geschäftsführerin von Ja! Natürlich, bringt es auf den Punkt: „Unsere Kund:in nen sind ernährungsbewusst, neugierig und wollen sich et was Gutes tun. Gut für mich, gut für die Umwelt – und jetzt auch gut für den Bauch.“ Für jeden der Richtige Die beiden Sorten zeigen, wie vielfältig Kombucha sein kann: Bio Raw Kombucha

Zubereitung Den geschälten Spargel in einem Topf mit Wasser, Salz und etwas Zucker ca. 10 Minuten köcheln, abseihen und abkühlen lassen. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Chiliflocken würzen. Paniermehl und Parmesan in einer zweiten Schüssel vermischen. Die Spargelstangen durch das Ei ziehen und im Paniermehl rollen. Bei mittlerer Hitze in Butter ausbacken.

Tipp: Mit Sauce Hollandaise oder Zitronen-Mayo servieren.

möglich ist, kann er aber mit ein paar einfachen Tricks einige Tage länger haltbar gemacht werden. Weißer und violetter Spargel bleibt frisch, wenn die Stangen in ein feuch tes Geschirrtuch gewickelt und im Gemüsefach ge

ebenfalls Indikatoren für gute Qualität. Länger frisch halten Spargel schmeckt am besten, wenn er frisch verarbeitet wird – vom Feld auf den Teller sozusagen. Falls das nicht

FOTOS: OBEN: JAMES STEFIUK/ISTOCK/GETTY IMAGES, UNTEN: POLINA SHURYGINA/ISTOCK/GETTY IMAGES

FOTOS: JA! NATÜRLICH/ THOMAS PEINTINGER

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