Weekend Magazin Wien 2025 KW42

LEBENSART

Espresso gelingt in Einkreiser-Maschinen. Milch kann jedoch nicht gleichzeitig ge schäumt werden.

Härte ganz einfach und schnell reduzieren.“ Richtige Maschinenwahl Nun zur Wahl des richtigen Geräts: Muss es eine Sieb trägermaschine sein? Nicht zwangsläufig. Ein Vollauto mat liefert einen guten, aus gewogenen, mittelkräftigen Kaffee. „Vorausgesetzt er wird regelmäßig gereinigt“, warnt Grillmair. Auch Filter kaffee liegt wieder im Trend. „Die ehrlichste Art, die volle Aromatik einer Bohne in die Tasse zu bringen“, so der Ba rista. Wer sich für einen Siebträger entscheidet, sollte ihn an die Vorlieben anpas sen: Ein Einkreiser eignet

Einfluss zu nehmen, desto besser“, so Benjamin Graf. Grande Finale Bleibt für Cappuccino-Fans nur noch die Frage zu klären,

jede Stellschraube nutzen und „experimentieren“ möchten: Brühtemperatur, Dampfleistung, Druckprofil. „Je mehr Möglichkeiten man hat, auf gewisse Parameter

sich für alle, die hauptsäch lich Espresso trinken, ein Zweikreiser, wenn regelmä ßig Milch geschäumt wird. Ein Dualboiler ist der techni sche Best-Case für alle, die

FOTOS: KAFFEEMASCHINE: ISTOCK.COM / MUSICPHONE1

RAPID IN EUROPA. WIEN IN GRÜN-WEISS.

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