Weekend Magazin Wien 2024 KW38

LEBENSART

KÜRBIS PANCAKES

Zutaten:

n ½ Hokkaido-Kürbis n 200 ml Milch n 200 g Mehl n 1 Ei n 2 EL Zucker

n 1 EL Vanillezucker n 2 TL Backpulver n 1 TL Zimt n 1 Prise Salz n Etwas Öl zum Anbraten n Etwas Honig

Im Gegensatz zu anderen Kürbissorten lässt sich die Schale des Hokkaido beden kenlos essen.

Zubereitung: Kürbis halbieren, entkernen, klein würfelig schnei den und ca. 15 Minuten lang weich kochen. Den abgekühlten Kürbis fein pürieren und mit den anderen Zutaten gut verrühren, sodass eine cremige Teigmasse entsteht. In einer Pfanne etwas Öl erhit zen und portionsweise die Pancakes braten. Fertige Pancakes auf einem Teller im Backofen warmhalten. Vor dem Genießen mit etwas Honig übergießen.

FOTOS: KÜRBIS: PICTUREPARTNERS/ISTOCK/GETTY IMAGES, PANCAKES: ANNAPUSTYNNIKOVA/ISTOCK/GETTY IMAGES

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