Weekend Magazin Steiermark 2025 KW04

LEBENSART

Ein Paradies für Hühner Etwa 31 Prozent der rund 7 Millionen österreichischen Legehennen werden in Freilandhaltung gehalten, in der Biohaltung sind es 13 Prozent. Im EU-Durschnitt sind es 15,5 beziehungsweise 7,1 Prozent. Die Haltung von Legehennen in ausgestalteten Käfigen ist in Ös terreich seit 1. Jänner 2020 verboten.

87% der Österreicher bevorzugen regionale Lebensmittel.

wissen: Heimischer Sekt kann hinsichtlich der Quali tät längst mit Champagner mithalten. Österreich – ein Land der Biertrinker Im Zusammenhang mit dem Genuss darf auch das Wasser nicht zu kurz kommen. 100 Prozent der Bevölkerung im Land haben Zugang zu siche rem Trinkwasser, 26 Prozent der Weltbevölkerung würden sich das wünschen. Doch

„made in Austria“ sind längst fester Bestandteil des kulina rischen Angebots. Oder dür fen es ein Risotto mit öster reichischem Safran, ein Arti schockensalat mit Apfel-Bal samico, Wiener Schnecken mit Knoblauchbutter oder ein Martini-Cocktail sein, der mit regionalem Gin zuberei tet wurde? In Österreich gibt es also ein Angebot, das Fein schmecker begeistert – doch wer hätte gedacht, dass Fein spitze mit ihrer Leidenschaft zum guten Essen auch etwas zur Arterhaltung beitragen?

alten Obst- und Gemüse sorten, die nicht dem ge schmacklichen Mainstream entsprechen. Und in Öster reich werden sie fündig. Etwa dank des Vereins Arche Noah, der mit seinen 14.000 Mitgliedern dafür sorgt, dass Tausende gefährdete Gemü se, Obst- und Getreidesorten auch in Zukunft auf unseren Tellern landen können. Spricht man über Lebensmit telqualität aus Österreich, denkt man heute unweiger lich auch an das Thema Wein. Zu Recht, denn nach dem Weinskandal 1985 ge hören Österreichs Winzer heute zu den besten der Welt. Das beweisen zahlrei che Auszeichnungen für die Rot-, Weiß- und Süßweine auf nationalen und internati onalen Weinmessen. Und was vielleicht noch nicht alle

liebtheitsskala der Österrei cher ganz oben rangiert. Laut einer Studie des Mark forschungsinstituts Market ist für 84 Prozent der Befrag ten Bier ein bedeutender Be standteil der heimischen Kultur. Kein Wunder also, dass jeder Österreicher pro Jahr rund 100 Liter des Gers tensafts zu sich nimmt.

bestes Wasser ist auch Grundlage für Bier, das auf der Be

Alte Nutzpflanzen und Spitzenweine

Angesichts einer immer stärker global agierenden Landwirtschaft suchen

Der Anteil von Biofrischgemüse im österreichi schen Lebens mitteleinzelhan del betrug 2023 18,2 Prozent.

FOTOS: AUFMACHER: ISTOCK.COM/ LIUDMILA KIERMEIER, SCHILD: ISTOCK.COM/ STADTRATTE, HÜHNER: ISTOCK.COM/ VIKTORCAP, GEMÜSE: ISTOCK.COM/ PIXURA Gourmets in ihrem Streben nach dem ultimativen Ge schmackskick auch nach

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