Weekend Magazin Pinzgau 2025 KW12

LEBENSART

Über 800 Aromen finden sich in Kaffeebohnen wieder.

die Geschmacksnoten ausge wogen, kann man von einer guten Qualität ausgehen.

Ein Grad macht den Unterschied

Um einen perfekten Kaffee genuss zu gewährleisten, sollte man bei der Kaffeezu bereitung auch unbedingt auf die perfekte Brühtemperatur achten. Diese liegt zwischen 90 und 96 Grad Celsius. Ist das Wasser zu heiß, werden Bitterstoffe überextrahiert. Ist es zu kalt, bleiben viele Aromen ungenutzt. Die Faustregel lautet: Wasser zum Kochen bringen, kurz abkühlen lassen und dann aufgießen.

Milch und Zucker: tabu oder erlaubt?

eine Studie der Universität von Kopenhagen aus dem 2023 Jahr zeigt. Proteine in der Milch reagieren nämlich mit Antioxidantien des Kaffees. Diese Kombination kann ent zündungshemmende Effekte verstärken. V

laubt. Betrachtet man die Fra ge von einer wissenschaftli chen Seite, ist festzuhalten, dass Zucker hilft, die Säure zu mildern. Milch in Verbindung mit Kaffee kann sich mögli cherweise positiv auf unsere Gesundheit auswirken, wie

Heiß diskutiert wird in Kaffee trinker-Kreisen auch die Frage, ob man dem Kaffee Milch oder Zucker zusetzen darf. Hier gilt: Was einem persön lich schmeckt, das ist auch er

FOTO: ALEKSEY SERIKOV/ISTOCK/GETTY IMAGES

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