Weekend Magazin Kärnten 2025 KW12

LEBENSART

145 Liter Kaffee trinkt jeder Österreicher im Jahr

Der Weg zum Bohnen-Guru

HEISSE GENÜSSE. Jede Kaffeebohne ist ein kleines Geschmackswunder, das es zu entdecken gilt. Das Weekend-Magazin verrät, wie man dem Kaffee seine Geheimnisse entlockt und auf welche Dinge es bei der Zubereitung des beliebten Getränks ankommt. Von Andreas Hamedinger

M elange, Cappuc cino oder doch ein Espresso? Egal in welcher Form, die Öster reicher lieben den Duft von Kaffee am Morgen, seine bele bende Wirkung während ei ner Arbeitspause oder seinen Geschmack nach einer ausgie bigen Mahlzeit. Doch wie ver kosten wir Kaffee richtig, um

gedeiht in Höhenlagen, bevor zugt mildere Temperaturen und bietet eine abwechslungs reiche Geschmacksreise – von fruchtig über blumig bis nus sig. Ihr Koffeingehalt ist relativ niedrig. Die Robusta-Bohne ist die weniger anspruchsvolle Cousine der Arabica. Sie wächst auch in niedrigeren Lagen, ist widerstandsfähiger

gegen Schädlinge und hat einen höheren Koffeingehalt. Ihr Geschmack ist oft erdig oder holzig mit einer kräftigen Note. Mit allen Sinnen genießen Kaffee verkosten ist eine Kunst – eine Mischung aus Wissenschaft, Neugier und

seine Aromenvielfalt zu ver stehen, und was macht einen zum echten Kaffeekenner? Arabica und Robusta Zunächst sollte man wissen, dass die Welt des Kaffees von zwei Sorten dominiert wird. Mit einem Marktanteil von rund 60 Prozent ist Arabica die Diva unter den Bohnen. Sie

FOTOS: CATCHER: EYEEM MOBILE GMBH/ISTOCK/GETTY IMAGES, KAFFEEBOHNEN-FOTO: COLOURBOX.DE/ТЕТЯНА ВИЧЕГЖАНІНА

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