Weekend Style 2024 KW 39

Al Bronzo Mezzi Rigatoni

mit Parmigiano-Creme, Kaffeepulver und Limette

ZUTATEN: für 4 Portionen

320 g Al Bronzo Mezzi Rigatoni, 300 g Obers, 150 g geriebener Parmigiano-Käse, 2 Limetten, Kaffee (gemahlen) nach Geschmack, Majoran nach Gusto, Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG: 1. In einem Topf den Obers erhitzen, den Parmigiano-Käse hinzufügen und schmelzen lassen, bis eine cremige Sau ce entsteht. 2. Kochen Sie die Pasta in gesalzenem Was ser nach den Anweisungen auf der Verpackung. 3. Sobald die Pasta gar ist, abtropfen lassen und zur Parmigiano Creme hinzufügen. Dann die Limette darüberreiben. 4. Alles gut vermengen, anrichten und mit einem Spritzer Kaffeepulver und einigen Majoranblättern garnieren.

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Eine neue Art der Zubereitung: die Parmigiano-Creme Während Parmigiano-Käse seit jeher ein Bestandteil der italie nischen Küche ist, hat sich seine Verwendung als Creme (mit Obers) jetzt erst in gehobenen Küchenkreisen etabliert. Die Chefs an den Töpfen sind sich einig: Diese Variante umhüllt jede Pastaform perfekt und verleiht ein angenehmes, samtiges Gefühl im Mund. Kaffee als ultimativer Trend in der Küche Die Zugabe von Kaffeepulver zu herzhaften Gerichten ist „am Stiefel“ zu einem echten Trend geworden. Seine leichte Bitterkeit bildet hier einen schönen Kontrast zum Geschmack des Parmigiano. Nicht zuletzt bringt der Majoran einen letz ten Hauch von Frische, der das gesamte sensorische Profil des Gerichts abrundet. v ITALIENISCHER KLASSIKER, NEU INTERPRETIERT

FOTO: BARILLA