Weekend Magazin Oberösterreich2025 KW27

LEBENSART

GRÜNE Veltliner-Suppe

30 min.

Leicht

4 Portionen

ZUTATEN

n 0,5 l Rindsuppe n 200 ml Grüner Veltliner n 1 Becher Schlagobers n 2 Stk Dotter

n 5 Scheiben Wecken n 1 Prise Salz n 1 Prise Pfeffer

Zubereitung 1. Zunächst die Suppe erhitzen und anschließend den Weißwein hinzufügen. 2. In einem weiteren Schritt Obers und Dotter verschlagen und der Suppe beimengen. 3. Die Mischung mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Suppe köcheln lassen und währenddessen das Weißbrot in Würfel schnei den und in etwas Fett knusprig braten. 5. Abschließend die Suppe anrichten und mit den Croutons servieren.

MATCHA GRÜNTEE Mousse mit Beeren

Leicht

20 min.

2 Portionen

n 2 Stk Erdbeeren n 10 Stk Heidelbeeren n 70 g Joghurt n 1 TL Matcha n 150 g Schlagobers n 2 EL Honig n 2 EL heißes Wasser ZUTATEN

Zubereitung 1. In einem ersten Schritt die Beeren verlesen und die Erdbeeren in Schei ben schneiden. 2. Das Joghurt mit dem Honig vermengen. 3. Anschließend das Matcha-Pulver mit etwas heißem

Wasser dickflüssig anrühren und unter das Joghurt rühren. 4. Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. 5. Das fertige Mousse in Schalen anrichten und mit den Beeren garnieren.

FOTOS: SUPPE: ISTOCK.COM/ FASCINADORA, PFEFFERKÖRNER: ISTOCK.COM/ EPHOTOCORP, MATCHA MOUS SE: ISTOCK.COM/ SARSMIS, STERN: ISTOCK.COM/ PHOTOSYNTHESIS, TELLER: ISTOCK.COM/ MAKSIM ANKUDA QUELLE REZEPTE: WWW.GUTEKUECHE.AT

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