Weekend Magazin Wien 2026 KW17

LEBENSART

Nachhaltigkeit spielt auch im Eisfach der „Eis-Greissler“ eine zentrale Rolle. Das Fami lienunternehmen legt Wert auf hochwertige Rohstoffe, kurze Lieferwege und Partner schaften mit regionalen Produzenten. Cooler Kult

Zurück zum Geschmack So feiern Klassiker ein Come back, allerdings in besserer Qualität: mit echter Vanille, hochwertiger Schokolade und frischen Früchten. Doch nicht nur die Basis verändert sich, auch geschmacklich wird Eis mutiger. „Besonders ge fragt sind außergewöhn liche, aber gleichzeitig authentische Kombina tionen“, so Blochberger. Frucht-Kräuter-Mischun gen wie „Marille und Ros marin“ oder „Erdbeere und Basilikum“ liegen im Trend, ebenso Sorten mit Honig oder regiona len Spezialitäten. Trend

kontinuierlich“, sagt Andrea Blochberger vom Eis-Greiss ler. Gleichzeitig rücken hochwertige Rohstoffe, Re gionalität und natürliche Zu taten stärker in den Fokus.

Media-Universum. Sorten wie „Matcha“, inspiriert von viralen Drinks, zeigen, wohin

die Reise geht. „Visuell an sprechende Produkte können schnell große Aufmerksam keit erzeugen“, erklärt Bloch berger. Gleichzeitig wachse aber der Wunsch nach Au thentizität und echter Hand werkskunst. Community „Wir haben unsere loyalen Follower, deswegen schaffen wir es, die Trends selbst zu steuern“, sagt Cecilia Havmöl ler, Gründerin des Kultlabels Veganista. „Wir zeigen, wie wir die Sorten herstellen und welchen Aufwand wir be treiben.“ 2026 werden laut der Eisexpertin Sorten wie „Erdbeer-Tiramisu“, „Zitro nen-Tiramisu“, „Dolce Vita“ oder „Arabian Nights“ tren

den: mit Kuchenstückchen, Nüssen oder selbst gemachten Saucen. Eis schaffe in turbu lenten Zeiten auch „etwas Ab lenkung“, sagt Havmöller und erlaube „eine kurze Reise in eine andere Welt mit viel Leichtigkeit“. Cremig trifft da bei auf fruchtig, süß auf leicht säuerlich; das klassische „eine Sorte, ein Geschmack“-Prin zip wirkt fast schon überholt. Ein Blick auf „Arabian Nights“ (Bild links) zeigt, wie das kon kret aussieht – und schmeckt: Kardamomeis auf Sojabasis trifft auf Dattelkaramell, Schokofudge und gehackte Pistazien – opulent, würzig und sehr international. V

Während hier Tradition neu interpretiert wird, kommen andere Impul se direkt aus der Pop kultur und dem Social-­

Arabian Nights mit Schokofudge

FOTOS: VEGANISTA, EIS-GREISSLER/ BLOCHBERGER EISPRODUKTION GMBH, FREISTELLER: SPALNIC/SHUTTERSTOCK

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