Weekend Magazin Steiermark 2026 KW09

LEBENSART

Hopfen-Flüsterer GENUSS. Ein Bier, das mehr als 1.000 Euro kostet oder ein Gerstensaft, der mit Stierhoden zube reitet wurde. Die Welt der Biere bietet viele Überraschungen. Das Weekend Magazin hat sich daher auf Spurensuche begeben und verrät auch, wie man Bier richtig verkostet. Von A. Hamedinger

R und 100 Liter Bier trinkt jeder Österrei cher durchschnittlich im Jahr. Laut Bierkulturbe richt der Brau Union Öster reich liegt bei der Beliebtheit Märzenbier mit 56 Prozent an erster Stelle, es folgen Pils (40 Prozent) und Zwickl (37 Pro zent. Und 90 Prozent der Be völkerung bezeichnet Bier als „sehr wichtig“ oder „wichtig“ für die heimische Getränke kultur. Doch welche ge schmacklichen Geheimnisse verstecken sich hinter dem beliebten Durstlöscher?

Obergärig und untergärig

Um das zu erfahren, lohnt sich zunächst ein Blick auf zwei wichtige Kategorien: obergärige und untergärige Biere. Obergärige Sorten wie Weizenbier oder Ale entste hen bei höheren Temperatu ren und bestechen oft mit fruchtigen oder würzigen No ten. Untergärige Biere wie Pils oder Lager gären hingegen bei niedrigeren Temperaturen und zeichnen sich durch eine klare, malz- oder hopfenbe tonte Aromatik aus.

FOTOS: ANTON VIERIETIN/ISTOCK/GETTY IMAGES

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