Weekend Magazin Steiermark 2024 KW38

LEBENSART

ZAHLEN UND FAKTEN

n Es gibt mehr als 800 verschiedene Kürbis- sorten , rund 200 davon sind essbar. n Ein Kürbis besteht zu 90 Prozent aus Wasser. n 1.247 Kilogramm brachte der schwerste Kürbis aller Zeiten auf die Waage. Den neuen Weltre kord stellte ein Gartenbaulehrer aus Minnesota im Oktober 2023 auf. n 35 Kürbisse braucht es in etwa, um 1 Liter Kürbiskernöl herzustellen. Österreich ist der größte Produzent weltweit. n Bis zu 1.000 Kerne wachsen im Inneren eines Kürbisses heran. n Mit 25 kcal pro 100 Gramm ist der Kürbis eines der kalorienärmsten Lebensmittel.

Sesam, öffne dich Ein wahrer Schatz verbirgt sich im Inneren des Kürbis gewächses: bis zu tausend Kürbiskerne! Diese sind wiederum reich an Eisen, Niacin, Selen und Zink. Zudem liefert das aus den Kernen gewonnene be liebte Kürbiskernöl jede Menge ungesättigte Fettsäu ren, die den Choleste rinspiegel senken können. Achtung: Das Öl niemals erhitzen, ansonsten gehen die wertvollen Inhaltsstoffe flöten. V

te ihn also unbedingt in den Speiseplan integrieren. Der einzige Haken: In den 100 Gramm steckt nur 1 Gramm Eiweiß. Viel zu wenig, um lange satt zu bleiben. Daher sollte man Kürbis am besten mit Eiweißquellen, wie etwa Faschiertem, Hühner- oder Putenfleisch, Lachs, Thun fisch oder Hülsenfrüchten, kombinieren. So wird das Gericht zur proteinreichen Abnehm-Mahlzeit, die den Stoffwechsel ankurbelt und sich positiv auf den Blutzu ckerspiegel auswirkt.

FOTOS: KÜRBISSE: STUDIOBARCELONA/ISTOCK/GETTY IMAGES, ALEXRATHS/ISTOCK/GETTY IMAGES

Wir stehen drauf: Wiesen und Weiden sind riesige CO2–Speicher. Klimaschützerinnen auf 4 Beinen: Durch die Bewirtschaftung der Wiesen und Weiden entsteht ein hoher Humusgehalt im Boden, der große Mengen CO2 bindet. Mehr auf heumilch.com

Heumilch. So macht man Milch.

Ausgezeichnet als „garantiert traditionelle Spezialität“.