Weekend Magazin Salzburg 2026 KW35

GENUSSLAND

In Leogang wird am Ottinghof Salzburger Safran geerntet.

So schmeckt der Klimawandel NEUE VIELFALT. Der Klimawandel verändert Österreichs Landwirtschaft: Exotische Feldfrüchte, Oliven und Safran gewinnen an Bedeutung, während sich Weinreben zunehmend auch in Oberösterreich oder Nordtirol wohlfühlen. Von Andreas Hamedinger & Sandra Eder H itze, Trockenheit und Temperaturen jenseits der 40 Grad

Verbindung bringt, werden plötzlich auch für österreichi sche Landwirte interessant. Das weiß auch Georg Reiter, der in Wals bei Salzburg gemeinsam mit seiner Frau Monika neben Karotten und Erdäpfeln auch exotischere Feldfrüchte wie Melonen an baut: „Seit einigen Jahren pflanzen wir auch Süßkartof feln an, die mit den wärmeren Temperaturen besser zu rechtkommen. Zudem um fasst unser Sortiment Ingwer und Topinambur.“ Die Fami

Celsius: Der Klimawandel ist längst in Österreich ange kommen. Besonders die Landwirtschaft muss sich dieser Herausforderung stel len und auf alternative Kultu ren setzen. Was für klassisch heimische Sorten zuneh mend zum Problem wird, er öffnet andernorts allerdings neue Möglichkeiten: Pflan zen, die man bisher eher mit Italien oder Griechenland in

Wassermelonen kann man in Salzburg auch aus regionalem Anbau genießen.

FOTOS: SAFRAN (2): MICHAEL GEISSLER, MELONE:N: PARASOLIA/SHUTTERSTOCK

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