Weekend Magazin Salzburg 2026 KW17

LEBENSART

Das ist das beste Eis Österreichs: weekend.at/gewinner-eis

AUSWAHL & ANSPRÜCHE. Von Matcha bis milchfrei: Diese Eistrends machen den Sommer 2026 zum echten Genusserlebnis. Was landet heuer in der Tüte? Von Rudolf Grüner Frostige Favoriten

D as Stanitzel vom ur banen Hotspot, der Becher im Dorfcafé oder der schnelle, eisige See lentröster aus dem Super markt: Die Lust auf Eis ist zu rück. Was lieben Schlecker mäulchen in dieser Saison?

mutiger. „Besonders gefragt sind außergewöhnliche, aber gleichzeitig authentische Kombinationen“, so Blochber ger. Frucht-Kräuter-Mischun gen wie „Marille und Rosma rin“ oder „Erdbeere und Basi likum“ liegen im Trend, eben so Sorten mit Honig oder re gionalen Spezialitäten. Trend Während hier Tradition neu interpretiert wird, kommen andere Impulse direkt aus der Popkultur und dem Social-­ Media-Universum. Sorten wie „Matcha“, inspiriert von viralen Drinks, zeigen, wohin die Reise geht. „Visuell an sprechende Produkte können schnell große Aufmerksam keit erzeugen“, erklärt Bloch berger. Gleichzeitig wachse

wachsen. Neue Formeln set zen auf Soja, Kokos oder Hül senfrüchte und treffen damit den Zeitgeist einer Generati on, die ganz bewusst genie ßen will. Auch in Österreich ist dieser Wandel in der Vitri ne klar spürbar. „Die Nachfra ge nach Milchalternativen wächst kontinuierlich“, sagt Andrea Blochberger vom Eis-Greissler. Gleichzeitig rü cken hochwertige Rohstoffe, Regionalität und natürliche Zutaten stärker in den Fokus. Zurück zum Geschmack So feiern Klassiker ein Come back, allerdings in besserer Qualität: mit echter Vanille, hochwertiger Schokolade und frischen Früchten. Doch nicht nur die Basis verändert sich, auch geschmacklich wird Eis

Wir haben schon mal gus tiert. Eis war einmal simpel: Milch, Zucker, ein Hauch von Frucht oder Schoko. Heute entscheiden nicht nur Rezep tur und Geschmack, sondern auch das Zusammenspiel aus Optik und Erlebnis – vielfach „Es geht um Cremigkeit, Tex tur, Geschmack. Und diesen einen Moment beim ersten Löffel“, sagt Rebecca Göckel, Gründerin und Geschäftsfüh rerin der Eismarke Nomoo. Ein Blick ins Tiefkühlregal zeigt: Pflanzliches Eis wird er auf veganer Basis. Eis im Umbruch

Matcha

Moderne Marken wie „Nomoo“ verbinden Pop- kultur, Geschmack und pflanzliche Trends.

FOTOS: NOMOO, AUFMACHER: HALAY ALEX/SHUTTERSTOCK, MANDELN: SIZESQUARES/SHUTTERSTOCK

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