Weekend Magazin Salzburg 2026 KW17

Teig: n 1/2 Päckchen Trockenhefe, n 75 ml lauwarmes Wasser n 100 g Mehl n 2 EL Weizenkeime n 1/2 TL Salz n 1 Prise Zucker n 1,5 TL Öl Belag: n 150 g Sojajoghurt n Salz und Pfeffer n 1 kleine Süßkartoffel n 1 rote Zwiebel n 2 Handvoll Cocktailtomaten n frischer Thymian n nach Belieben Meersalz ZUTATEN

Veganer

Die berühmte und leckere Spezia lität aus Frankreich wurde von der Bloggerin Chez Theresa kreiert und mit Weizenkeimen von Dr. Grandel verfeinert.

Flammkuchen

Zubereitung: 1 Hefe mit Wasser in eine Schüssel geben und auflösen. Mehl, Wei zenkeime, Salz, Zucker und Öl dazu geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts kneten. Nach Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzu fügen. Der Teig sollte nicht kleben. 2 Zugedeckt zwei Stunden gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durch kneten, in zwei gleich große Stücke teilen und dünn zu zwei Teigfladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4 Das Sojajoghurt mit Salz und Pfeffer würzen und reichlich auf dem Teig verteilen. 8 Minuten im Ofen vorbacken. 5 In der Zwischenzeit die Süßkar toffel schälen und in hauchdün ne Scheiben hobeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls hobeln. Die Tomaten waschen und halbieren, den Thymian waschen und abtropfen lassen. 6 Das Blech aus dem Ofen neh men, die Süßkartoffelscheiben und die Zwiebelringe darauf ver teilen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben.

7 Den Flamm kuchen aus

dem Ofen neh men, die Toma tenhälften und den Thymian darauf verteilen und sofort, nach Belieben mit dem Meersalz, servieren.

FOTOS: OBEN: KI-GENERIERTES BILD: ADOBE FIREFLY/ADOBE INC., UNTEN:

Bei mir hat sich der Verlauf verschoben ...

198 x 20 + 5mm Beschnitt VOLL VIELSEITIG Mit Weizenkeimen von Vollgran