Weekend Magazin Salzburg 2026 KW17

LEBENSART

Rezeptideen für natürliche Proteinbooster: weekend.at/ eiweiss-lieferanten

PROTEINBOOM

Held oder Hype? EIN GUTES GEFÜHL. Proteinpudding, -brot und -porridge: Zwischen Gesundheitsversprechen, Diättricks und Muskelaufbau gilt Eiweiß als Wunderwaffe schlechthin. Nur: Stimmt das auch? Wo der Bedarf aufhört und der Trend beginnt. Von Stefanie Hermann

P etra (37) steht im Su permarkt: Naturjo ghurt oder doch der mit extra Protein? Sie greift zur zweiten Variante. Sicher ist sicher. Immerhin soll mehr Protein gesünder, fitter und leistungsfähiger machen. Proteinpudding, -shakes und -riegel sind längst keine Ni schenprodukte mehr. Im Supermarkt dominieren sie die Gänge von Kühl- bis Getränkeregalen. Kaum ein Erzeugnis kommt ohne Ei

Eine Menge, die sie mit nor malem Essen problemlos er reicht. Frühstück, Mittag essen, ein Snack, oft reicht das schon. Erst wenn Training intensiver wird

Proteinzufuhr in Europa oft bereits über 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Studien wie EPIC-Oxford zeigen Werte von rund 1,28 Gramm pro Kilo bei Misch kost. Damit liegen auch Herr und Frau Österreicher über den offiziellen Empfehlungen (0,8 Gramm). Was ist normal? Für Petra bedeutet das in trainingsfreien Zeiten rund 55 bis 60 Gramm pro Tag.

weiß-Versprechen aus. Der Boom kommt nicht von un gefähr: Nach Low Carb, Low Sugar und Glutenfrei hat die Industrie ein neues

FOTOS: OBEN: MONTICELLO/SHUTTERSTOCK, UNTEN: JEREMY SHOW/SHUTTERSTOCK

Trendlabel entdeckt. Lebensnotwendig

oder Muskel aufbau im Fokus steht, steigt auch ihr Bedarf.

Dabei stimmt: Muskeln, Or gane, Enzyme, Hormone – ohne Protein funktioniert im Körper wenig. Auch Petra weiß das. Sie achtet darauf, „genug“ zu essen. Generell liegt die durchschnittliche

Dann empfehlen Studien etwa 1,4 bis 2 Gramm pro

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