Weekend Magazin Salzburg 2025 KW35

GENUSSLAND

JAPANISCHES PANIERMEHL Panko

Tipp: Für die perfekte Panade mit Paniermehl mischen.

Zutaten n 750 g frisches, weißes Toastbrot

FOTOS: GEMÜSE: ISTOCK.COM/ TATIANA VOLGUTOVA, PANKO: ISTOCK.COM/ LUIS ECHEVERRI URREA Zubereitung Die Rinde vom frischen Toastbrot entfernen und das Brot in kleine Stücke schneiden. Anschließend das Brot im Mixer grob zerklei nern – Vorsicht, nicht komplett zerbröseln. Anschließend das zerkleinerte Weißbrot auf einem Backblech verteilen und in der Sonne 1,5 Stunden trocknen lassen. Alternativ kann es im Ofen bei 50 Grad Umluft eine halbe Stunde getrocknet werden. Wichtig ist darauf zu achten, dass die Flocken weiß bleiben und keine Farbe annehmen. Für lange Haltbarkeit, luft- und lichtdicht lagern.

Regional genießen.

Rezepte und vieles mehr

www.salzburgschmeckt.at