Weekend Magazin Salzburg 2025 KW08

LEBENSART

Hüttenkäse TALER Zutaten (für 6 Taler) n 200 g Hüttenkäse n 1 Ei n 50 g geriebener Emmentaler n 90 g Gemüse (z. B. Pa prika, Mais, Erbsen, Champignons, Zucchini) n 30 g feine Haferflocken n 1 EL Leinsamen n 1 Prise Chiliflocken n getrocknete Kräuter n Salz & Pfeffer n optional: Thunfisch Zubereitung Haferflocken im Mixer zu Mehl verarbeiten. Backofen auf 200 Grad (Heißluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Gemüse fein würfeln. Alle Zutaten vermengen, zu Talern formen und auf das Backblech legen. 20 Minu- ten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Tipp: Be sonders lecker mit Sauerrahm-Dip und frischem Salat.

Protein-Curry H I G H

Zutaten (für 4 Portionen) n 1 Zwiebel n 3 Knoblauchzehen n 2 Stängel Staudensellerie

n 130 g Kichererbsen n 200 ml Kokosmilch

n 3 TL Currypulver n 1 TL Kreuzkümmel n 1 TL Kurkuma n 1 TL süßes Paprikapulver n 100 ml Gemüsebrühe n 2 EL Skyr zum Servieren

n 1 rote Paprika n 1 gelbe Paprika n 250 g rote Linsen n 130 g Kidneybohnen

Zubereitung Linsen waschen und in Wasser einweichen. Kidneybohnen und Kichererbsen abspülen. Gemüse würfeln. Zwiebel und Knoblauch anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Nach fünf Minuten die Linsen samt Einweichwasser da zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Dann Bohnen, Kichererbsen, Paprika, Kokosmilch und Gewürze hinzu fügen. Kurz aufkochen lassen und mit Skyr servieren.

FOTOS: CURRY: JOANNATKACZUK/ISTOCK/GETTY IMAGES, TALER: EATSMARTER_DE/ISTOCK/GETTY IMAGES

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