Weekend Magazin Salzburg 2024 KW35

LEBENSART

BUTTERMILCH-PANCAKES mit Speck und Champignons

Zutaten (10 Stück):

n 300 g große braune oder weiße Champignons n 50 g Frühstücksspeck (Bacon) n Salz und Pfeffer

n 25 g Butter n 150 g Mehl

n 1 TL Backpulver n Eine Prise Natron n 1 Ei n 200 ml Buttermilch n ½ TL Zucker n Butterschmalz zum Braten

Zubereitung: Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Mit feuchtem Küchentuch abdecken. Speck in einer kalten Pfanne erhitzen und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pilze im Speckfett anbraten, salzen, pfeffern, anschließend etwas abkühlen lassen. Butter zerlassen. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und mit Eiern, flüssiger Butter, Buttermilch, Zu cker und 1 TL Salz verrühren. Pilze in den Teig rühren. In der Pfanne etwas Schmalz erhitzen und Pancakes braten. Mit Speck garnieren und mit Sauerrahmdip und Blattsalat servieren.

FOTO: PANCAKE: ISTOCK.COM/ ANDREAS STEIDLINGER

Weiterbildung ist ein Privileg LERNEN ALS CHANCE FÜR PERSÖNLICHES WACHSTUM. Unser Leben fordert uns heraus, nicht stehen zu bleiben, sondern den Horizont zu erweitern. D as LFI (Ländliche Fortbildungsinsti tut) in Salzburg hat

schaftskammer ist es Sympa thie- und Imageträger der Land- und Forstwirtschaft und bietet Kurse, Lehrgänge und Onlineangebote für alle Interessierten an. Die The men reichen von kreativen Inputs über persönlichkeits

bildende Einheiten bis zu rein landwirtschaftlichen In halten. Ob Kalligraphie, Sau erteiggebäck, Flechtfrisuren zum Dirndlkleid, Schnaps brennen – unter sbg.lfi.at ist die Vielfalt an Angeboten so fort buchbar. V

eine bunte Vielfalt an Kursen und Lehrgängen für die zu künftigen Teilnehmer:innen vorbereitet. Als Bildungsun ternehmen der Landwirt

„Das Streben nach Wissen und Fähigkeiten ist nicht nur eine berufliche Notwendigkeit, sondern auch ein persönlicher Gewinn.“ Ing. Regina Putz, Geschäftsführerin LFI Salzburg

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