Weekend Magazin Pinzgau 2026 KW27

LEBENSART

Kefir enthält Milchsäurebakte rien und Hefen, die die Darmflora unterstützen.

Skyr und Topfen liefern mit hohem Eiweißgehalt wertvolle Bausteine für den Aufbau von Muskel masse.

Schwung. Durch die dop pelte Fermentation entstehen neben Milchsäure auch Koh lensäure und geringe Men gen Alkohol. Gleichzeitig wird ein großer Teil der Lak tose abgebaut. Weshalb viele Menschen Kefir deutlich besser vertragen als andere

beispielsweise oft keine tradi tionellen Hefekulturen und bietet daher nicht die gleiche mikrobielle Vielfalt. Idealer weise stehen auf der Zutaten liste lediglich Milch und Kefirkulturen. Zuckerzusätze oder Verdickungsmittel sind überflüssig.

Milchprodukte. Seine Wur zeln liegen im Kaukasus, wo Kefir mitunter „Getränk der Hundertjährigen“ genannt wird. Aber Vorsicht: Die pro biotische Kraft steckt nicht in allen Kefir-Produkten. Ein Blick auf das Etikett lohn sich. So enthält „Kefir mild“

leicht prickelnde Sauermilch getränk entsteht mithilfe so genannter Kefirkulturen, ei ner Lebensgemeinschaft aus Bakterien und Hefen. Die kleinen Helferlein sind ein echtes Festmahl für die Darmflora und bringen die Verdauung nachweislich in

FOTO: NEW AFRICA/SHUTTERSTOCK, DUSAN PETKOVIC/SHUTTERSTOCK

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