Weekend Magazin Pinzgau 2025 KW12

LEBENSART

Rote Bete steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. So kann sie verarbeitet werden: weekend.at/rote-bete

Voll im Saft HEILMITTEL ODER HYPE? Säfte am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen? Wie gesund sind Sellerie-, Ingwer- und Rote-Bete-Drinks tatsächlich. Von S. Reitmeier & S. Eder

I nfluencer machen es vor, Tausende Follo wer nach: Ein Gemü seshot am Morgen ist der zeit der absolute Hype und soll der perfekte Start in den Tag sein. Ganz nach dem Motto „Nase zu und runter damit!“ Doch sind die Säfte wirklich so ge sund? Wir haben bei Ernäh rungswissenschaftler Mar tin Rinderer nachgefragt. Seit 15 Jahren im Spitzen sport tätig, betreut der Vorarlberger u. a. das ÖFB Team sowie Athleten am Olympiazentrum.

Keine Sofortwirkung „Wenn hochwertige, mög lichst zusatzstofffreie, fri sche Säfte in eine ausgewo gene Ernährung integriert werden, macht das durchaus Sinn“, erläutert Rinderer.

langfristige Effekte bedürfen aber einer mehrmaligen Ein nahme über Wochen bis Monate. Wichtig: Eine un ausgewogene, nicht bedarfs gerechte Ernährung kann man mit Gemüseshots nicht aufwiegen. Superfood: Rote Bete

sitiv auf das Darmmikro biom, die Darmflora und das Immunsystem wirkt. Stu dien belegen die antibakteri elle und entzündungshem mende Eigenschaft. „Aller dings ist die Wirkung nicht mit jener eines entzün dungshemmenden Medika ments vergleichbar. Das kann nicht ersetzt werden“, fügt Rinderer hinzu. Sellerie unterstützt die Verdauung und im Idealfall auch das Herz-Kreislauf-System. „Für mich ist die Rote Bete eines der Top 3 der heimischen Superfoods. Sie kommt auch

Was den richti gen Trinkzeit

punkt betrifft, ist die Datenlage aller dings nicht eindeutig. Was man aber mit Sicherheit weiß: Es gibt zwar kurzfris tige Effekte wie die Förderung der Ver dauung. Nachhaltige,

Dass die drei Ge müsesorten gene rell gesund sind, steht außer Frage. Ingwer ist ein althergebrachtes Hausmittel, das po

FOTOS: UNTEN: VITALSSSS/ISTOCK/GETTY IMAGES, CATCHER: LIUDMILA CHERNETSKA/ISTOCK/GETTY IMAGES