Weekend Magazin Oberösterreich Blickpunkt Vöcklabruck und Gmunden 2025 KW45

LEBENSART

sie in die besten Küchen auf gestiegen. Sie lassen sich viel seitig verwenden und passen sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen. In der herbstlichen Küche harmonie ren sie hervorragend mit Wildgerichten, Pilzen, Wur zelgemüse und dunklen So ßen. Ein klassisches Beispiel ist Rehrücken mit Maronenpüree und Rotweinjus. Auch in Sup pen entfalten sie ihren vollen Geschmack – etwa in einer sä migen Maronensuppe. Als vegetarischer Eintopf mit Lin sen und Lauch werden Maro ni zur sättigenden Hauptmahl zeit. In der Patisserie wieder um veredeln sie Tartes, Mous ses oder Crèmefüllungen. Be rühmt ist die französische Mont-Blanc-Dessertkreation aus pürierten Maroni mit Va

nille, Baiser und Schlagobers. Ebenso beliebt ist die italieni sche Maronencreme „Crema di marroni“, die mit Vanille und etwas Rum abgeschmeckt wird. Glutenfreie Alternative Doch nicht nur Feinschme cker schwören heute auf die im Herbst geernteten Esskas tanien. Auch bei Menschen, die auf gesunde Ernährung Wert legen, stehen sie hoch im Kurs. Warum? Im Gegen satz zu Walnüssen, Haselnüs sen oder Mandeln enthalten Kastanien nur wenig Fett. 100 Gramm gekochte Maro ni liefern im Schnitt etwa 190 Kilokalorien, 38 Gramm Kohlenhydrate, zwei Gramm Eiweiß und nur rund 1,5 Gramm Fett. V

INSELBIER. Das Kastanienbier Pietra stammt von der Insel Korsika. Es enthält neben Gerstenmalz auch korsisches Kasta nienmehl, was ihm seinen nussig-malzigen Geschmack und die bernsteinfarbene Op tik verleiht. Das Bier hat 6 % Vol. Alkohol und passt ideal zu herbstlichen Speisen. KASTANIE ZUM ANSTOSSEN

FOTO: ISTOCK.COM/STOCKARM

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ILLUSTRATION: © BMLUK/PETSCHE, ZENZ ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG DES BMLUK

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