Weekend Magazin Burgenland Oberpullendorf 2024 KW38

LEBENSART

Sesam, öffne dich Ein wahrer Schatz verbirgt sich im Inneren des Kür bisgewächses: bis zu tau send Kürbiskerne! Diese sind wiederum reich an Eisen, Niacin, Selen und Zink. Zudem liefert das aus den Kernen gewonnene be liebte Kürbiskernöl jede Menge ungesättigte Fett säuren, die den Choleste rinspiegel senken können. Achtung: Das Öl niemals erhitzen, ansonsten gehen die wertvollen Inhaltsstoffe flöten. V

den Speiseplan integrieren. Der einzige Haken: In den 100 Gramm steckt nur 1 Gramm Eiweiß. Viel zu we nig, um lange satt zu blei ben. Daher sollte man Kür bis am besten mit Eiweiß quellen, wie etwa Faschier tem, Hühner- oder Puten fleisch, Lachs, Thunfisch oder Hülsenfrüchten, kom binieren. So wird das Ge richt zur proteinreichen Abnehm-Mahlzeit, die den Stoffwechsel ankurbelt und sich positiv auf den Blutzu ckerspiegel auswirkt.

ZAHLEN UND FAKTEN

n Es gibt mehr als 800 verschiedene Kürbis- sorten , rund 200 davon sind essbar.

n Ein Kürbis besteht zu 90 Prozent aus Wasser.

n 1.247 Kilogramm brachte der schwerste Kürbis aller Zeiten auf die Waage. Den neuen Weltre kord stellte ein Gartenbaulehrer aus Minnesota im Oktober 2023 auf. n 35 Kürbisse braucht es in etwa, um 1 Liter Kür biskernöl herzustellen. Österreich ist der größte Produzent weltweit.

n Bis zu 1.000 Kerne wachsen im Inneren eines Kürbisses heran.

n Mit 25 kcal pro 100 Gramm ist der Kürbis eines der kalorienärmsten Lebensmittel.

FOTO: ALEXRATHS/ISTOCK/GETTY IMAGES

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