VIVATIS einblick 3_2024

über die Jahre zwischen 1,8 Mio. bis 3 Mio. Stück pro Jahr.

Abholungsabwicklung, Lagerhaltung von Verpackungen und Trockenwaren zusammengelegt. Mit September die ses Jahres läutete Wojnar’s mit einer komplett neuen Garküche sowie fünf modernen Standard-Produktionslinien für Becher, Bowls, Fertiggerichte & Sa late und derzeit 30 Mitarbeiter:innen die 2.0-Phase für Ultrafrische Con venience ein. Damit lässt sich sicher stellen, dass auch in Zukunft beste, qualitativ hochwertige handgemachte Lebensmittel mit dem Know-how aus über 17 Jahren Herstellung produziert werden können. Angepasst an die ku linarischen Trends der Zeit darf man gespannt sein, welche Kompositionen zukünftig das Werk in der Laxenbur ger Straße verlassen.

nach eigener Rezeptur hergestellt werden. Täglich frisch auf Bestellung werden diese mit bestem Gemüse, Fleisch, Kräutern und diversen Top pings zu 90 % von Hand angerich tet – eine Manufakturqualität, wie es sonst nur in der Gastronomie üblich ist. Auch eigene Hummus-Rezepte sowie neue Beilagen wie Couscous, Quinoa & Bulgur – speziell für Bowls – werden hier umgesetzt, mit dem Ziel, den individuellen Ansprüchen der LEH-Kunden zu entsprechen. Produziert wird täglich frisch auf Be stellung. Die Lieferung zu den Kun den in Österreich, Deutschland und Tschechien erfolgt unmittelbar nach Fertigstellung. Die Liefermengen der Ultrafrische-Produkte bewegten sich

Übersiedelung und Integration Aufgrund der starken Sortimentsstraf fung und der klaren Entscheidung, die Veggie-Wurst-Ersatzproduktion einzustellen sowie Senf & Essigge müse nicht mehr im Haus herzustel len, fiel im Q1/2024 der Entschluss, die Produktion in die Laxenburger Straße zurückzuholen. Ziel war es, den wachsenden Markt der Ultrafrische Convenience wieder in das Stamm haus zu integrieren und kapazitäts technisch zu erweitern. Zusätzlich wurden viele Prozesse wie QM/QS, Warenannahme, Gemüsevorbereitung und Schneiden, Expedit-Versand

WOJNAR’S Ultrafrische Convenience 2.0 Seit 2007 hat Wojnar’s als einer der ersten Lebensmittelproduzenten in Österreich Ultrafrische Convenience hergestellt – damals mit frisch geschnittenem Obst auf Tassen. Seitdem hat sich viel getan.

I n den ersten Jahren waren es Pi lotprojekte für den LEH national Österreich, Obst (Ananas, Melo nen, Kiwi, Erdbeeren) geschält und geschnitten auf Tassen herzustellen. Das damals neue Angebot wurde so gut angenommen, dass relativ bald die Entscheidung fiel, eine für Ultra frische geeignete Produktion in der Kolbegasse im 23. Wiener Gemein debezirk zu bauen. Die Produktlinien

dings, Porridges und Topfencremen mit Früchten als To-go-Artikel. Be sonders beliebt, vor allem im Winter, sind auch die Milchreis-Variationen! Große Mengen Herzstück der Ultrafrische-Conveni ence-Produktion ist eine eigene Gar küche, in der täglich bis zu 2.000 kg Sättigungsbeilagen (Reis, Pasta) und 1000 l Saucen, Porridge, Puddings

wurden kontinuierlich erweitert und reichten von unterschiedlichen Salat schüsseln (à la Chef, griechisch oder mit Hühnerfleisch gegart) bis hin zu köstlich frischen Fertiggerichten wie Pasta, Snack Pots, Asia-Gerichte, Bowls sowie Grüne und Gelbe Currys mit Reis und viel frischem Gemüse –allesamt mittlerweile etablierte Produkte im LEH. In einem weiteren Schritt folgten die ersten Müslis, Pud

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