VIVATIS einblick 3_2024

im porträt

Sarah Stritter

Das mache ich im Unternehmen:

Als Assistenz der Quali tätssicherung bin ich im Unternehmen für sämtliche Kontrollen in den Produkti onsbereichen zuständig. Ein weiteres Aufgabenfeld von mir umfasst die Proben nahme und Erfassung von Ich verbringe meine Freizeit am liebsten in den Bergen. Das Kochen und Backen zählt ebenfalls zu meiner großen Leidenschaft. Daten zur Analyse. … und das privat:

Erfolgreiche Sensorik-Schulung Verkosten will gelernt sein. Ge treu diesem Motto fanden an den Weinbergmaier-Standorten Wolfern und Puchgasse Sensorik-Schulungen durch die Firma Sensorikum statt. Ziel war es, das Team für die Verkos tungsaufgaben im beruflichen Alltag optimal zu rüsten. Nach einem infor mativen, theoretischen Part ging es mit standardisierten Geruchs- und Geschmackstests in den Praxisteil. Die Teilnehmer:innen konnten dabei

Persönlich wurde der noch lauwarme Apfelstrudel an alle namhaften Redaktionen geliefert.

ihre Sinne überprüfen und schärfen. Verschiedene Verkostungsmetho den wurden gleich an hausinternen Produkten ausprobiert. Ein weiterer inhaltlicher Schwerpunkt war die Sensoriksprache, da neben dem Erkennen der Eigenschaften und Unterschiede auch die präzise und effektive Beschreibung dieser von großer Bedeutung ist. Die nächsten Schritte auf dem sensorischen Pfad folgen in Kürze.

Tag des Apfelstrudels Feste soll man bekanntlich feiern, wie sie fallen. Am Montag, den 17. Juni, rief Weinberg maier daher anlässlich des „Tags des Apfelstrudels“ eine besondere Aktion ins Leben.

M it der Vision „Das Beste aus Österreich auf jedem Teller“ wurden köstliche Toni Kaiser Apfelstrudel an verschiedene Medien in Oberösterreich und Wien sowie die VIVATIS-Gruppe verteilt. Ziel dieser Aktion war es, die Geschichte des traditionellen Apfelstrudels weiterzu geben und gleichzeitig die Leiden schaft für hochwertige, regionale Produkte zu teilen. Weinbergmaier Mitarbeiter Niklas Wagner kümmerte sich persönlich darum, dass die von der Produktentwicklung liebevoll zu bereiteten Apfelstrudel noch lauwarm bei ihren Empfängern ankamen, und durfte sich über viele glückliche Ge sichter freuen. Apfelstrudel „en masse“ Jährlich erzeugt die Weinbergmaier GmbH in ihrer Strudelmanufaktur im 22. Wiener Gemeindebezirk rund 800 Kilometer Apfelstrudel, das entspricht einer Strecke von Wien bis Rom. Damit gehört das Unternehmen zu den führenden

mit Honig und Nüssen gefüllt waren, als Marschverpflegung. Der Durch bruch in Österreich gelang jedoch erst nach der 2. Türkenbelagerung im Jahre 1683. Vor allem dem Ge schick der Wiener Hausfrauen ist es zu verdanken, dass es schon damals unterschiedlichste Füllungen gab. Rund 50 Jahre später findet man den Strudel das erste Mal am Hofe der Kaiserin Maria Theresia, wodurch der Strudel hoffähig und damit zur „Wiener Mehlspeise“ wurde. Von Wien aus eroberte der Strudel dann die gesamte Donaumonarchie als auch die internationale Küche. Heute produzieren 60 Weinberg maier-Mitarbeiter:innen in der Wie ner Manufaktur im 3-Schicht-Betrieb, nach einem patentierten Herstel lungsverfahren, jährlich rund 700 t Strudelteig, 1.800 t gefüllte Strudel und 160 t Kuchen und beliefern damit den Lebensmitteleinzelhandel sowie die Gastronomie in Österreich und im Ausland.

Anbietern dieses österreichischen Süßspeisenklassikers. Den Toni Kaiser Apfelstrudel aus hauchdünn gezo genem Original Wiener Strudelteig, hergestellt aus hochwertigem, öster reichischem Mehl und gefüllt mit frischen, steirischen Äpfeln gibt es in unterschiedlichen Varianten: mit und ohne Rosinen, gebacken und portioniert oder ungebacken. Die Geschichte des Strudelteigs Der Strudelteig als auch dessen Her stellung blicken dabei auf eine lange und abwechslungsreiche Geschichte zurück. Der hauchdünn gezogene Teig stammte ursprünglich aus Asien, kam aber mit den Arabern über Ägypten, Palästina und Syrien bis in die heutige Türkei. Die Türken wiederum brachten ihn im Zuge der 1. Türkenbelagerung bis vor die Tore Wiens. Die Wiener entdeckten die für sie völlig unbekannte Speise bei den Gefangenen – dort vor allem in Form von Baklava. Für das türkische Heer dienten die Teigblätter, die zumeist

WEINBERGMAIER triumphiert auf der Rolling Pin.Convention!

Katharina Wimmer

Am 13. und 14. Mai 2024 feierte Wein bergmaier ein beeindruckendes Debüt auf der Rolling Pin.Convention in Graz. Die perfekt organisierte Veranstaltung zog rund 9.000 Besucher:innen an, die begeistert die kulinarischen Highlights des Tiefkühlexperten entdeckten. Be sonders beliebt waren die „loaded fries“, der Kaiserschmarrn „to go“ und der neue Mini-Apfelstrudel. Insgesamt wurden 250 kg Pommes, 120 kg Kai serschmarrn und ca. 1.000 Portionen Apfelstrudel ausgegeben. Zeitweise warteten bis zu 17 Personen geduldig darauf, die österreichischen Spezialitä ten zu kosten. Das durchweg positive Feedback der Besucher:innen und die enorme Nachfrage nach den Produk ten unterstreichen die herausragende Qualität und den Erfolg des Auftritts.

Ein besonderer Dank an dieser Stelle an alle Mitarbeiter:innen, die mit ihrem Engagement und ihrer Freude bei der Arbeit maßgeblich zu dem großen Erfolg beigetragen haben.

Das mache ich im Unternehmen: In der Produktentwicklung bin ich für Neuprodukte und Innovationen verant wortlich. Die Verwaltung der Rezepturen liegt ebenso in unseren Händen wie die stetige Verbesserung und Begleitung von Produktions prozessen. ... und das privat: Ich bin ein geselliger Mensch, der gerne Zeit mit Freunden und Familie verbringt. Neben meinem freiwilligen Engage ment als Rettungssanitäterin bin ich auch Mitglied des Musikvereins.

24 VIVATIS einblick

VIVATIS einblick 25