Weekend Magazin Wien Blickpunkt Wien West 2026 KW19

LEBENSART

Die Yamswurzel strotzt vor unzähligen wert- vollen Nährstoffen und erweist sich gleichzeitig als ungemein fettarm.

Was der Körper im Frühjahr braucht: weekend.at/fit-reset

Violette Superknolle YAMSWURZEL. Das von den Philippinen stammende Gewächs lässt nicht nur Feinschmecker in Begeisterungsstürme ausbrechen, sondern entpuppt sich zudem als effizientes natürliches Heilmittel für zahlreiche Beschwerden. Von Stefan Kohlmaier

D ie Teller und Tassen europäischer Szene lokale werden aktu ell immer häufiger von einem violetten Schimmer erleuch tet. Vor allem Süßspeisen oder diverse Matcha-Kreatio nen wirken wie den fantas tischen Welten aus Alices Wunderland entsprungen. Verantwortlich dafür ist die

Kräfte in sich. So präsentiert sie sich etwa als sowohl ge haltvolle als auch fettarme Zutat: In 100 Gramm Ube schlummern 140 Kilokalo rien, 27 Gramm Kohlenhy drate, 4 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Proteine, je doch nur 0,2 Gramm Fett. Zudem deckt man mit der selben Menge dieser von Na

Yamswurzel, die in ihrer philippinischen Heimat den Namen Ube trägt. Gesunder Leckerbissen Die surreal anmutende Knol le verleiht jedoch nicht nur Eiscremes oder Kuchen eine leicht erdige Vanillenote, sondern birgt auch zahl reiche gesundheitsfördernde

tur aus glutenfreien und veganen Wurzel ungefähr 15 Prozent seines täglichen Vi tamin-C- sowie rund 12 Pro zent des Kaliumbedarfs ab. Darüber hinaus gilt die Yamswurzel als reichhaltige Anthocyanen-Quelle. Die sekundären Pflanzenstoffe verleihen ihr ihre markante Farbe sowie antioxidative

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