Business Wien 2025 KW44

BUSINESS

ZAHLEN 350 Mitarbeiter sind allein am Standort Asten be schäftigt. 129 Länder werden mit Produkten von backaldrin beliefert.

16 Niederlassungen hat backaldrin weltweit.

240 Millionen Umsatz er wirtschaftet der Hersteller.

Gründer Peter Augendopler: Die Geschäftsführung haben Generaldirektor Harald Deller, Martin Mayr und Wolfgang Mayer inne.

74 Ländern. Seit einiger Zeit sogar in Angola! Der Vorteil eines Familienun ternehmens liegt für die Gründerfami lie auf der Hand. „Wir denken langfris tig. Auch wie wir in 15 oder 20 Jahren aufgestellt sein werden. Die Bereiche werden bei uns aber von Mitarbeitern abgedeckt. Man kann nicht alles in ei ner Familie können. Deswegen ist für mich immer wichtig gewesen, dass wir ein familienfremdes Management ha ben“, erklärt Peter Augendopler. n

B egonnen hat alles vor über 60 Jahren. Alois und Juliana Au gendopler eröffneten damals die Firma „aldrin Backgrundstoffe“. Sohn Peter Augendopler war auch schon dabei. Heute ist backaldrin ein absolu ter Big Player im Backzutatengeschäft. In 129 Ländern weltweit ist man mit Backrohstoffen vertreten. Jordanien, Südafrika oder Russland, die Liste ist endlos. Der Umsatz liegt bei 240 Milli onen Euro! Niederlassungen gibt es in 16 Ländern. backaldrin liefert an Bäcker und Konditoren sogenannte Backroh stoffe. Das sind – vereinfacht ausge drückt – Vormischungen, mit denen der jeweilige Bäcker spezielle Brot- und Gebäcksorten herstellen kann. „Ich gehe davon aus, dass es in Österreich viel leicht 20 Betriebe gibt, die keine Back grundstoffe von uns kaufen“, so der Eigentümer. Diese Vormischungen können nicht nur für Brot und Gebäck verwendet werden, es gibt auch spezi elle Produkte für Konditoreien. So bie tet backaldrin auch eine Vormischung für eine Sachertorte an. Den generellen Marktanteil in Österreich schätzt Au gendopler auf 60 bis 65 Prozent. Kornspitz als Gamechanger? Die Erfindung des Kornspitzes 1984 war für backaldrin ein wirtschaftlicher

Volltreffer. Peter Augendopler erinnert sich an den Start des Kornspitzes: „Mir war beim ersten Biss schon klar, dass dieses Gebäck geschmacklich etwas Einzigartiges ist. Trotzdem war ich überrascht, dass plötzlich alle den Kornspitz wollten.“ Woher hat der Kornspitz seinen Namen? „Meine Mutter meinte, dass er aussieht wie ein Spitz und in der nächsten Sekunde sagte ich, Kornspitz!“, so Augendopler weiter. Heute gibt es den Kornspitz in

Die „backaldrin-Zentrale“ befindet sich in Asten bei Linz. Im Vordergrund ist das PANEUM – Wunderkammer des Brotes zu sehen. Ein öffentlich zugängli ches Museum, das 9.000 Jahre Brot- und Menschheitsgeschichte zeigt.

FOTOS: PETER CHRISTIAN MAYR, BACKALDRIN

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