Business Steiermark 2025 KW44

BUSINESS

Wir wollen kein Weingut zum Anschauen, sondern eines zum Erleben sein. Menschen sollen schmecken, sehen und spüren, was hinter unseren Produkten steckt.

Julia Krispel über das Konzept des Genussgutes

FACTS Aus Leidenschaft gewachsen. 1989 übernahm Toni Krispel den kleinen Hof im stei rischen Vulkanland. Aus 0,2 Hektar Wein, Schwei nehaltung und einem Buschenschank entstand ein Betrieb, der heute für Genuss, Handwerk und Nachhaltigkeit steht. Sohn Stefan führte das Weingut mit Mut und Bauchgefühl weiter, baute Gastronomie und Wollschweinzucht aus – und machte Krispel zu ei ner Marke, die Regionalität erlebbar macht.

Julia und Stefan Krispel führen das Genussgut im steirischen Vulkanland mit Herz und Weitblick.

Wir denken über Generationen, nicht über Jahre. Nachhal tigkeit ist keine Strategie, sondern Verantwortung. Nur wer dem Boden etwas zurückgibt, kann auch in Zukunft guten Wein machen.

„Wir machen, was uns schmeckt“, sagt Julia Krispel. Innovation und Regionalität schließen sich nicht aus, sie wachsen aus derselben Haltung: neugierig sein, aber verwurzelt blei ben. Für Stefan Krispel existiert aber auch ein Spannungsfeld zwischen Tra dition und Fortschritt. „Wir sind als Winzer natürlich ein bisschen gefes selt“, sagt er. „Wir haben kein hippes Produkt. Man kann innovativ, aber nie zeitgeistig sein.“ Die Weingärten, auf denen alles aufbaut, stehen seit Jahr zehnten an ihrem Platz. „Wir sind in der Tradition gefangen, wollen uns aber modern präsentieren und neue Wege finden, ohne die Wurzeln zu verleugnen“. n

dig biologisch zertifiziert und arbeitet in einem Kreislauf aus Landwirtschaft, Weinbau und Tierhaltung. Schweine mist, Trester und Vulkanlandkohle werden zu wertvollem Humus verar beitet, um den Böden etwas zurückzu geben. „Gerade im Weinbau können wir nicht 30 Jahre lang etwas runter schneiden und dann erwarten, dass der Boden in 40 Jahren in einem guten Zu stand ist“, sagt Krispel. Der Boden gilt als wichtigster Partner. Was er hergibt, bestimmt die Qualität der Produkte. Innovation aus dem Bauch Neue Produkte entstehen selten am Reißbrett. Vieles, wie etwa der alko holfreie Wein, folgt dem Bauchgefühl.

Stefan Krispel über Nachhaltigkeit und Verantwortung

WEEKEND BUSINESS | 23