Business Steiermark 2025 KW26

BUSINESS

FACTS Sahne-Basis made in Salzburg.

eine großzügige Showküche im Erd geschoss eingebaut, die für Produkt vorführungen und auch für den Dreh von Social-Media-Videos genutzt wird. Die Marketingstrategie trägt ganz klar die frische, junge Handschrift der Ju niorchefin. „Ich betrachte Trends im Food-Business aus einem anderen Blickwinkel – das ist sicher ein Vor teil.“ Gleichzeitig profitiert sie von der langjährigen Erfahrung ihrer Eltern in Sachen Mitarbeiterführung. Sie sind zudem gute Ratgeber, wenn es dar um geht, in wirtschaftlich schwierigen Zeiten die Ruhe zu bewahren. „Ein einhalb Jahre nach der Produktein führung hatten wir damals mit dem BSE-Skandal zu kämpfen. Eine extrem harte Prüfung“, erinnert sich Nicola Haindl. Immerhin besteht das Produkt neben 99 Prozent frischer Sahne zu ei nem Prozent aus Rindergelatine. QimiQ goes vegan Doch auch in dieser Hinsicht hat sich QimiQ weiterentwickelt – und seit Juni 2025 ist die erste vegane Li nie auf Kokosfettbasis im Sortiment. Drei Jahre lang wurde an einem pal mölfreien Produkt getüftelt, das den hohen firmeninternen Ansprüchen entspricht. „Wir wollten in jeder Hinsicht so nah wie möglich am Ur sprungsprodukt bleiben“, so Michele Haindl. Die Idee von einst ist eben bis heute einmalig gut. n „QimiQ“ ist eine Wortschöp fung aus „quick“ und „milk“. Das Unternehmen vertreibt eine patentierte Sahne-Basis im Groß- und Einzelhandel, entwickelt Frische- und Con venience-Produkte sowie ganzheitliche Food-Kon zepte. Sämtliche Produkte stammen aus eigener Ent wicklung und sind gluten-, palmöl- und gentechnikfrei.

Drei Jahre lang wurde am ersten veganen QimiQ getüftelt, seit Juni ist es im Handel erhältlich.

viel aufgeschnappt, wovon ich heute profitiere.“ Seit 2014 ist die 32-Jährige selbst im Betrieb tätig – vom Vater nach dem Studium geschickt zurück nach Salzburg gelockt. „Er hat mich immer wieder nach meiner Meinung gefragt – und so mein Interesse geweckt“, er innert sich Michele. Von Hof in die Welt Dass QimiQ heute in der beschau lichen Gemeinde Hof bei Salzburg angesiedelt ist, war übrigens purer Zufall. „Eine Mitarbeiterin hat uns von freien Räumlichkeiten erzählt – die grüne Umgebung passt zum Produkt, die Lage im Zentrum Europas zu un seren Plänen“, erzählt Nicola Haindl. Aus einem kleinen Büro entstand über die Jahre eine große, moderne Firmen zentrale. 2024 wurde unter anderem Mit Herz führen. Das ist es, was ich von meinen Eltern als wichtigstes Erfolgsrezept vermit telt bekommen habe.

M ichele Haindl war gerade einmal acht Jahre alt, als ihr Vater Rudolf Haindl im Jahr 2001 mit seinem Partner das erste Qi miQ-Produkt auf den Markt brachte – und mit einem weltweit patentierten Herstellungsverfahren die erste natür liche Sahne-Basis entwickelte. „Wer braucht denn sowas?“, hieß es anfangs in der Lebensmittelbranche. Profis wie Hobbyköche, vor allem aber die In dustrie, erkannten rasch die Vorteile der gelingsicheren Sahne, die auch im Zusammenspiel mit Säure, Alkohol oder Hitze nicht gerinnt. So wird Qi miQ unter anderem von großen Tor ten- und Soßenproduzenten verwen det und exportiert mittlerweile in 37 Länder weltweit. Geblieben ist die familiäre Atmosphäre. „Wir sind ein kleines, feines Team und schätzen die Flexibilität, Dinge schnell umsetzen und verändern zu können“, sagt Juni orchefin Michele Haindl. Sie selbst wuchs quasi im Unternehmen auf. Neben Vater Rudolf ist auch Mutter Nicola von Anfang an dabei und für den Exportbereich zuständig. „Ich bezeichne QimiQ oft spaßhalber als mein Geschwisterchen“, so Michele. Nicht selten erledigte sie in ihrer Kind heit die Hausaufgaben im Büro der Eltern – und wurde in der Betriebs küche von Mitgründer Hans Mandl mit Köstlichkeiten verwöhnt. „Ich habe es immer geliebt – und nebenbei

Michele Haindl Zukünftige QimiQ- Geschäftsführerin

FOTOS: ANDREAS KOLARIK, ZOE OPRATKO

WEEKEND BUSINESS | 29