Business Salzburg 2024 KW26

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ZUR PERSON Michele Haindl (32) studierte in München „Internati onal Business“, ehe sie 2014 in den österreichischen Familienbetrieb einstieg und die Verantwortung für den Bereich Sales & Marketing übernahm. Seit März 2025 ist die Tochter von QimiQ-Gründer Rudolf Haindl Prokuristin des Unternehmens und wird in den kommenden Jahren schrittweise die Geschäfts führung übernehmen.

M ichele Haindl war gerade einmal acht Jahre alt, als ihr Va ter Rudolf Haindl im Jahr 2001 gemeinsam mit Haubenkoch Hans Mandl das erste QimiQ-Produkt auf den Markt brachte – und mit einem weltweit patentierten Herstellungsverfahren die erste natürliche Sahne-Basis ent wickelte. „Wer braucht denn sowas?“, hieß es zu Beginn – doch Profis wie Hobbyköche, vor allem aber die In dustrie, erkannten rasch die Vorteile ZAHLEN 37 Länder weltweit werden von fünf Produktionsstand orten beliefert. 11 Millionen Euro Umsatz wurden 2024 erzielt, 2025 sollen es 15 Millionen werden. 268.000 Kilo QimiQ wer den jährlich in Convenience- Produkten verarbeitet. 20 Mitarbeiter sind für das Unternehmen tätig, darunter zahlreiche Profi-Köche.

Michele Haindl. Sie selbst wuchs quasi im Unternehmen auf. Neben Vater Rudolf ist auch Mutter Nicola von Anfang an dabei und für den Ex portbereich zuständig. „Ich bezeich ne QimiQ oft spaßhalber als mein Geschwisterchen“, so Michele. Nicht selten erledigte sie in ihrer Kindheit die Hausaufgaben im Büro der Eltern – und wurde in der Betriebsküche von Mitgründer Hans Mandl mit Köstlichkeiten verwöhnt. „Ich habe es immer geliebt – und nebenbei viel aufgeschnappt, wovon ich heute

der gelingsicheren Sahne, die auch im Zusammenspiel mit Säure, Alko hol oder Hitze nicht gerinnt. So wird QimiQ unter anderem von großen Torten- und Soßenproduzenten ver wendet und exportiert mittlerweile in 37 Länder weltweit. Geblieben ist die familiäre Atmosphäre und der Anspruch „nützliche“ Produkte zu erzeugen, die Köchen das Leben er leichtern. „Wir sind ein kleines, feines Team und schätzen die Flexibilität, Dinge schnell umsetzen und verän dern zu können“, sagt Juniorchefin

Drei Jahre lang wurde am ersten veganen QimiQ getüftelt, seit Juni ist es im Handel erhältlich.

FOTOS: WILDBILD/GÜNTER FREUND, QIMIQ HANDELS GMBH

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