Weekend Magazin Steiermark 2026 KW27

LEBENSART

legung werden Molke und Bruch voneinander getrennt. Anschließend wird die Masse cremig gerührt, allerdings – anders als beim Topfen – ohne Zugabe von Sahne. Wer denkt, Skyr sei deshalb auto matisch die gesündere Wahl, der irrt. Aromatisierte oder fruchtige Varianten enthalten reichlich Zucker. Dass Skyr meist teurer ist als Joghurt, liegt neben dem Trendfaktor übrigens auch an seiner Herstellung: Für die gleiche Menge Endprodukt wird etwa viermal so viel Milch benötigt. Die Alternative: Topfen Sparen kann man trotzdem: Immerhin steht sein öster Kalorienbewusste können alternativ auf heimische Buttermilch setzen statt auf teure Trendprodukte.

Gramm sogar noch etwas mehr Protein. Durch die Zu gabe von Sahne entstehen un terschiedliche Fettstufen. Da rüber hinaus liefert der öster

reichischer Verwandter oft unbeachtet daneben. Topfen ist günstiger und liefert in der Magervariante mit bis zu 14 Gramm Eiweiß pro 100

reichische Frischkäseklassiker Vitamin B2 und Biotin. Beide Nährstoffe spielen eine ent scheidende Rolle im Energie- und Zellstoffwechsel.

FOTO: CRIZZYSTUDIO/SHUTTERSTOCK

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