Weekend Magazin Vorarlberg 2024 KW35

LEBENSART

Alles in Butter-Milch REGIONALER GESUNDHEITSBOOSTER. Buttermilch steckt voller Nährstoffe und hochwertigem Eiweiß und gilt als Wundermittel in Sachen Vitalität und Schönheit. Wie gut, dass sich daraus herrliche Rezepte zaubern lassen. Von Sandra Eder

Diese Lebensmittel kühlen von innen: weekend.at/ kuehlende-lebensmittel

Drink

BUTTERMILCH-MANGO-SHAKE

Zutaten für 4 Gläser:

n 500 ml Buttermilch n 125 ml Fruchtsauce Mango n 3 EL Limettensaft

n 2 EL Agavendicksaft n 150 ml Orangensaft

Zubereitung Buttermilch mit Mango-Fruchtsauce, Limetten- und Agavendicksaft sowie dem Orangensaft in einen Standmixer geben und kurz durchmixen. In Gläser füllen, nach Belieben dekorieren und frisch servieren.

BUTTERMILCHBROT

Zutaten:

n 125 g zimmerwarme Buttermilch n 200 g lauwarmes Wasser n 250 g Dinkelmehl 700 n 125 g Weizenvollkornmehl n 125 g Roggenmehl 960 n 7 g Brotgewürz n 10 g Salz n 11 g frischer Germ

Herzhaft

Zubereitung: Für den Germteig Buttermilch und Wasser in eine Rührschüs sel geben. Anschließend Mehle, Salz, Brotgewürz und Germ dazugeben. Fünf bis zehn Minuten lang zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Den Teig zu einem runden oder länglichen Brot ausformen. Am Blech nochmals kurz gehen lassen (ca. 10 Minuten) und danach im vor geheizten Backofen bei 210 Grad ca. 40–45 Minuten backen.

FOTOS: ISTOCK.COM/ ARX0NT, ISTOCK.COM/ ROBERTDOWNER, BACKEN MIT CHRISTINA/WWW.BACKENMITCHRISTINA.AT

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