Weekend Magazin Steiermark Blickpunkt Weiz 2025 KW12

Rote Bete steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. So kann sie verarbeitet werden: weekend.at/rote-bete

EXPERTEN TIPP

Pollensaison startet

Larissa Kostner-Schlag Apothekerin

Voll im Saft HEILMITTEL ODER HYPE? Säfte am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen? Wie gesund sind Sellerie-, Ingwer- und Rote-Bete-Drinks tatsächlich. Von S. Reitmeier & S. Eder

Dieses Jahr fliegen sie so früh wie nie zuvor – die ersten Pollen! Um die unangeneh- men Auswirkungen in Schach zu halten, hat sich ein Extrakt aus der Traganthwurzel bewährt, welcher unter anderem reich an Polysacchariden und Isoflavonoiden ist. Dieser wirkt immun- modulierend und regt die Bildung schützen der IgG-Antikörper an. Voraussetzung für ei nen guten Schutz ist die tägliche Einnahme, beginnend bereits rund einen Monat vor Start der persönlich kriti schen Pollenflugzeit. Unterstützend wirkt hier auch die Einnah me von Kalzium, am besten in Form eines Kalziumcitrats, welches stabilisierend auf die Histamin-ausschütten den Mastzellen im Körper wirkt.

I nfluencer machen es vor, Tausende Follo wer nach: Ein Gemü seshot am Morgen ist der zeit der absolute Hype und soll der perfekte Start in den Tag sein. Ganz nach dem Motto „Nase zu und runter damit!“ Doch sind die Säfte wirklich so ge sund? Wir haben bei Er nährungswissenschaftler Martin Rinderer nachge fragt. Seit 15 Jahren im Spitzensport tätig, betreut der Vorarlberger u. a. das ÖFB-Team sowie Athleten am Olympiazentrum. Keine Sofort wirkung „Wenn hochwerti

gen Trinkzeitpunkt betrifft, ist die Datenlage allerdings nicht eindeutig. Was man aber mit Sicherheit weiß: Es gibt zwar kurzfristige Effek te wie die Förderung der Verdauung. Nachhaltige, langfristige Effekte bedürfen aber einer mehrmaligen Ein nahme über Wochen bis Monate. Wichtig: Eine un ausgewogene, nicht bedarfs gerechte Ernährung kann man mit Gemüseshots nicht

dungshemmende Eigen schaft. „Allerdings ist die Wirkung nicht mit jener ei nes entzündungshemmen den Medikaments vergleich bar. Das kann nicht ersetzt werden“, fügt Rinderer hin zu. Sellerie unterstützt die Verdauung und im Idealfall auch das Herz-Kreislauf-Sys tem. „Für mich ist die Rote Bete eines der Top 3 der hei mischen Superfoods. Sie kommt auch im Spitzen sport zum Einsatz, da sie Sauerstoffaufnahme und Leistungsfähigkeit positiv beeinflusst“, so der Profi. Saft oder Konzentrat? Gemüse prinzipiell nur in Saftform zu konsumieren macht laut Rinderer wenig Sinn, da wichtige Inhalts stoffe wie Ballaststoffe verlo ren gehen. Bei Rote Beete zeigt die Wissenschaft, dass vor allem die leistungs- und blutdruckförderlichen Effek te nachweislich bei 400 mg

aufwiegen. Superfood: Rote Bete

Dass die drei Gemüsesorten generell gesund sind, steht außer Frage. Ingwer ist ein althergebrachtes

Hausmittel, das posi tiv auf das Darmmi krobiom, die Darmflora und das Immunsystem wirkt. Studien be legen die antibakte rielle und entzün

ge, möglichst zusatz stofffreie, frische Säf te in eine ausgewo gene Ernährung in tegriert werden, macht das durchaus Sinn“, erläutert Rin derer. Was den richti

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