Weekend Magazin Salzburg 2024 KW40

LEBENSART

HEUMILCH-FONDUE

Zeit: Ca. 20 Minuten pro Fonduevariante Zutaten Variante Berg & Tal:

n 250 ml Weißwein (für eine alkoholfreie Vari ante: 250 ml naturbe lassenen Apfelsaft oder Gemüsefond) n 600 g Heumilch Käse, gemischt (z.B.: Emmen taler, Bergkäse, Almkäse, Rässkäse, Schnittkäse mit Rotkultur o.ä.)

n 1 Stk. Knoblauchzehe n Für die klassische Vari

ante: 50 ml Kirschbrand (ansonsten weglassen)

n 1 EL Stärke n 1 Prise Muskatnuss n Salz, schwarzer Pfeffer

Dazu empfehlen wir eine Stange Baguette. Tipps für weite re Beilagen: gekochte Kartoffeln, knackig gekochtes Gemü se oder auch Obst wie Weintrauben, Birnen oder Äpfel.

Zubereitung

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Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss die Stärke unterheben und falls gewünscht den Kirschbrand dazugeben. Den Topf auf ein Fonduegestell geben und mit Baguette, das in Stücke gerissen wird, servieren.

Fonduetopf mit Knoblauch ausreiben, dann das Stück fein hacken und die Heumilch-Käsesorten reiben. Weißwein in einen Fonduetopf geben und zum Kochen bringen. Den geriebenen Käse langsam einrieseln lassen und so lange rühren, bis der ganze Käse geschmolzen ist.

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FOTO: ARGE HEUMILCH

Gin mit Entdeckergeist NEUES VON SPORER. Der „Otto London Dry Gin“ ist einem Sporer-Vorfahren und seiner Geschichte gewidmet. D ie Liebe zum Be sonderen scheint bei den Sporers ckergeist von Genießern weckt und Otto Sporer alle Ehre macht. V

teuerlust bekannt. Der neue „Otto London Dry Gin“ fei ert seinen Entdeckergeist und schlägt eine Brücke zur nächsten Generation. Fein abgestimmt Johannisbeeren, Zitronen melisse und Schafgarbe mo dern kombiniert mit Wacholderbeeren ergeben einen klaren, erfrischenden London Dry Gin. Ebenso speziell wie der Geschmack ist die wunderschöne Spo rer-Glasflasche, die dem Zunftzeichen in der Getrei degasse nachempfunden ist. Ein Produkt, das den Entde

wahrlich in der Familie zu liegen. In vierter Generation wird die Likör- und Punsch manufaktur bereits mit Lei denschaft und Hingabe ge führt und die Auswahl an edlen Destillaten und Eigen produkten stetig erweitert. Michael und Philipp Sporer haben ihr neuestes Produkt nun einem Vorfahren, mit einer ebenso beeindrucken den Leidenschaft gewidmet: Otto Sporer war Höhlenfor scher und für seine Natur verbundenheit und Aben

Sporer Likör & Punsch manufaktur Getreidegasse 39 5020 Salzburg Tel.: +43-662-845431 office@sporer.at www.sporer.at

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