Weekend Magazin Pinzau 2025 KW27

LEBENSART

MIT SPINATFÜLLE Forelle

Mit diesem Rezept bereiten Sie einen der beliebtesten Speisefische, der von unseren Schweizer Nachbarn zum Fisch des Jahres 2020 gewählt wurde, auf eine kreative Art zu und begeistern Ihre Gäste dadurch mit einem nicht alltäglichen Geschmackserlebnis.

Leicht

35 min.

4 Portionen

ZUTATEN

n 4 Stk Forellen im Ganzen (250 – 300g) n 6 EL Öl n 4 Stk fein gehackte Knoblauchzehen n 300 g Blattspinat

n 1 EL Balsamico Essig n 1 TL Honig n 1 TL Zitronensaft n 2 EL Senf

n 0,125 l Weißwein n 1 Stk Knoblauch

damit befüllen. 3. Die Fische mit dem restlichen Öl bestreichen und in nebeneinander in eine Auflaufform legen. 4. In einem nächsten Schritt die Forellen in dem vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 10 Minuten lang braten. 5. Anschließend den

Zubereitung 1. Die Forellen zunächst innen sowie außen abbrausen und trocken tup fen. 2. Den geputzten Spinat darauf hin kurz blanchieren, mit Knoblauch und 1 EL Olivenöl mischen und als nächstes den Bauch der Forellen

dabei ausgetretenen Saft mit dem Zitronensaft, Honig, Essig, Senf so wie Wein vermengen und die daraus entstandene Mischung über den Forellen ausgießen. 6. Abschließend die Forellen für weitere 10 Minuten braten.

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