Weekend Magazin Oberösterreich Blickpunkt Steyr 2025 KW42

EXTRA: Blickpunkt Steyr & Umgebung

URSULA MAIER „Leistung gewinnen wir durch Ernährung“ INTERVIEW. Die Ernährungstrainerin aus Schiedlberg spricht über ausgewogene Ernährung in Zeiten stark gestiegener Lebensmittelpreise, wie man sich im Alltagsstress gesund ernährt, warum sie das Verzichtsimage stört und wie man Kinder mit ins Boot holt. Von Philipp Eitzinger

D ass wir dazu neigen, zu viel Zucker und Fett zu konsu mieren, ist bekannt. Welche Nährstoffe nehmen wir zu wenig? Maier: Hochwertiges Eiweiß, vor allem in der Früh, wird oft unterschätzt. Ein Frühstück mit Nüssen oder Haferflo cken liefert anhaltend Energie – vor al lem jetzt, wo Lebensmittel immer teurer werden, sind Hülsenfrüchte ein Game changer. Auch regionale Eiweißquellen wie Linsen oder Hirse liefern tagsüber wertvolle Nährstoffe. Immer mehr ent decken zudem fermentierte Lebensmit tel – sie unterstützen die Darmgesund heit und wirken sich positiv auf Energie und Stimmung aus. Wenn Zucker und Fett auf dem Teller dominieren, zahlen wir den Preis oft in Energie und Konzen tration – und merken es viel zu spät.

„Essen soll auch Selbst fürsorge sein. Wer be wusst isst, gönnt sich eine Pause im Alltag. Linsen statt Steak – das spart Geld und gibt Power!“ Ursula Maier Welche Rolle spielt das Frühstück? Maier: Das spielt eine große Rolle! Wenn man das Frühstück so optimiert, dass der Energielevel über den Tag hin weg konstant bleibt, beugt man Heiß hunger ebenso vor wie Konzentra tions-Tiefs. Der Alltag ist immer vollge packter und Leistung gewinnen und verlieren wir durch unsere Ernährung. Wir leben heute gottlob im Überfluss, haben immer Lebensmittel zur Verfü gung, aber vor allem hochverarbeitete. Eine ausgewogene Ernährung führt dazu, langfristig fit und gesund zu sein. Bei Diäten – wo es ja wirklich zentral um den Verzicht geht – ist ein Jojo-Ef fekt dafür vorprogrammiert, sobald die ser Verzicht wegfällt.

Für viele ist Alltagsstress das größte Hindernis bei ausgewogener Ernäh rung. Wie schafft man es dennoch? Maier: Mit guter Planung ist vieles mög lich. Ich persönlich bin ein großer Fan von „Meal Prep“, also dem Vorbereiten von Gerichten – denn wenn der Hun ger kommt, greift man sonst eben leicht zu ungesunden Sachen. Unterschiedet sich die Herangehens weise von Männern und Frauen? Maier: Männer haben eher ein konkre tes Anliegen – wie abnehmen. Frauen denken oftmals größer, wollen etwa auch die Kinder ausgewogen ernähren. Ich begleite, zeige Möglichkeiten auf, aber jeder muss den Weg selbst gehen. Mit welchen Klischees sind Sie in der beratenden Tätigkeit konfrontiert? Maier: „Gesunde Ernährung“ hat in der Gesellschaft das Image von Verzicht, das finde ich falsch. Sie bedeutet eher, achtsam und bewusst zu handeln. Es gibt Frust-Esser, Stress-Esser, Lange weile-Esser – und der Spruch „Die Do sis macht das Gift“ trifft absolut zu. Eine Ernährungsumstellung soll klein anfangen, sonst überfordert sie einen. Wie bekommt man Kinder dazu, bei guter Ernährung mitzuziehen? Maier: Indem man mit gutem Vorbild vorangeht. Und man muss die Kinder unbedingt einbinden – bei der Pla nung, beim Einkaufen, beim Kochen. So lernen Sie auch den Wert von Er nährung an sich besser kennen. V

Zur Person. Ursula Maier ist Ernährungs- und Mentaltrainerin. Gemeinsam mit ihrem Mann Matthias betreibt die zweifache Mutter auch die Fischzucht „Goldbergquelle“.

FOTO: PAUZENBERGER