Weekend Magazin Oberösterreich Blickpunkt Grieskirchen 2025 KW08

LEBENSART

Diese Lebensmittel enthalten die meisten Proteine: weekend.at/eiweiss-lieferanten

Zutaten n 150 g Heidelbeeren n 125 g körniger Frischkäse n 1 EL Chia-Samen n ½ EL Mandelmus n Eiswürfel Protein SMOOTHIE n 100 ml Mandelmilch n 30 g Proteinpulver

Natürlicher Protein-Boost

EXTRAPORTION EIWEISS. „High Protein“ ist das neue Ernährungs-Zauberwort unter Sportlern und Food-Influencern. Doch was steckt wirklich hinter dem Hype? Und wie lassen sich protein reiche Lebensmittel genussvoll in den Speiseplan integrieren? Von Sandra Eder

E iweißbrot, Shakes, Riegel, Drinks – die Supermarktregale sind voll mit Produkten, die mit dem Label „High Protein“ werben. Gesünder werden die se Snacks dadurch nicht. Oft ist sogar das Gegenteil der Fall: Viele Fertigprodukte enthalten neben erhöhtem Proteingehalt auch übermäßig Zucker und künstliche Zusatzstoffe. Gesund oder nur Hype? Grundsätzlich sind Proteine essenziell für Knochen, Bin degewebe, Immunsystem

und Muskelaufbau. Eiweiß reiche Kost kurbelt den Stoffwechsel an, fördert die Fettverbrennung und beugt Heißhungerattacken vor. Entscheidend ist jedoch stets die Qualität der Quelle. Verarbeitete Fleischproduk te liefern zwar Protein, sind jedoch aufgrund ihres hohen Fett- und Zusatzstoffgehalts nicht empfehlenswert. Die richtige Menge Die wichtigste Ernährungs regel gilt daher auch hier: Je frischer und natürlicher die

Zutaten, desto gesünder. Für einen durchschnittlich akti ven Erwachsenen empfehlen Ernährungswissenschaftler eine tägliche Eiweißzufuhr von 0,8 Gramm pro Kilo

gramm Körpergewicht. Älte re Menschen (ab 65 Jahren) benötigen rund ein Gramm – nur Ausdauer- und Kraft sportler brauchen mehr als diese Menge. V „Proteine bestehen aus Ami nosäuren und einige davon müssen wir mit der Nahrung aufnehmen, weil wir sie nicht selbst herstellen können. Diese stecken z.B. in Fleisch, Buchweizen oder Quinoa.” Dr. Matthias Koller, Facharzt für Plastische Chirurgie & Buchautor

FOTO: DR. MATTHIAS KOLLER

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