Weekend Magazin Oberösterreich Wels & Wels Land 2026 KW13

Zur Person. Benedikt Mitterlehner ist Geschäftsführer von Grill & Co. – der Vertriebsparter von Weber Grill betreibt Standorte in Marchtrenk, Graz und in Brunn am Gebirge bei Wien.

BENEDIKT MITTERLEHNER Mit kühlem Kopf am heißen Grillrost

GRILLEN. Der Geschäftsführer von Grill & Co. in Marchtrenk erklärt im Interview das Grillen als Lifestyle, das Klientel bei Grillkursen und was außer Fleisch am Rost landet. Von Philipp Eitzinger

D as Grillen ist ja längst nicht mehr nur die Zubereitung von Essen, sondern ist auch ein Ausdruck von Lifestyle. Warum? Mitterlehner: Den Menschen gefällt es einfach, mit der Familie oder den Freun den zuhause zu essen und zu feiern – die ses Gefühl vermittelt das Grillen. Hinzu kommt, dass es für viele in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen hat, es sich daheim so schön und so angenehm wie möglich zu machen, dazu gehören auch Outdoor-Küchen, die stark im Trend sind. Wer kommt zu Ihren Grillkursen – eher Anfänger oder Fortgeschrittene? Mitterlehner: Die Nachfrage ist sehr groß und tatsächlich melden sich vor allem jene, die bereits oft und gerne selbst gril len. Diesen Menschen geht es darum, sich Ideen zu holen, sich weiterzubilden

Welche Trends nehmen Sie wahr? Mitterlehner: Es wird immer mehr Gemü se gegrillt oder etwa auch Pizzen. Und beim Fleisch selbst achten viele auch schon sehr bewusst darauf, dass es wirk lich hochqualitativ ist. Außerdem ist das indirekte Grillen immer mehr gefragt, weil man da auch zum Beispiel ganze Hühnchen machen kann – oder wenn man ein Steak kurz scharf angrillt und dann indirekt weitergart. Worauf sollte man als Grillmeister achten, welche Fehler vermeiden? Mitterlehner: Wichtig ist, dass man den Grill vernünftig vorheizt – vor allem dann, wenn man einen dickeren Rost hat. Da dauert es eben länger, bis er die rich tige Temperatur hat. Generell sollte man diese immer genau im Blick haben. Viele grillen nämlich auch mit zu hohen Tem peraturen. V

und den Horizont zu erweitern, indem sie etwa alternative Techniken oder neue Menüs kennenlernen und ausprobieren. Wie würden Sie die Unterschiede von Gas- und Elektrogrill beschreiben? Mitterlehner: Oft ist das weniger eine Fra ge des „was will ich“, sondern eine des „was darf ich“. In Wohnungen sind Holz kohle- und Gasgrills oft einfach nicht er laubt. Aber was die Qualität der Speisen angeht, macht die Wahl in der Praxis oft keinen großen Unterschied.

„Wir nehmen wahr, dass viele Menschen beim Grillen bewusst auf eine hohe Qualität beim Fleisch achten.“ Benedikt Mitterlehner

FOTO: GRILL & CO.

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